Inulin

Un o'r prif fathau o inulin yw'r alffa-inulin, sef y ffurf fwyaf cyffredin ac sydd i'w gael mewn gwreiddyn sicori, artisiog Jerwsalem, a chloron dahlia. Mae gan alffa-inulin strwythur llinol ac mae'n cynnwys cadwyn o foleciwlau ffrwctos wedi'u cysylltu â'i gilydd. Ystyrir bod ganddo fynegai glycemig is na charbohydradau eraill, sy'n ei gwneud yn addas ar gyfer unigolion â diabetes neu hypoglycemia. Math arall o inulin yw'r beta-inulin, sydd â strwythur canghennog o'i gymharu ag alffa-inulin. Mae beta-inulin yn llai cyffredin ac fe'i darganfyddir mewn rhai cyltifarau artisiog Jerwsalem. Mae ganddo bwysau moleciwlaidd uwch a gwahanol briodweddau ffisiolegol o'i gymharu ag alffa-inulin. Yn ogystal ag alffa-inulin a beta-inulin, mae mathau eraill o inulin sydd â gwahanol hyd cadwyn a graddau polymerization. Mae inulin cadwyn fer, a elwir hefyd yn oligofructose, yn cynnwys cadwyn fer o foleciwlau ffrwctos ac mae ganddo effaith prebiotig tebyg i inulin cadwyn hir ond gyda chynnwys calorïau is. Mae inulin cadwyn hir yn cyfeirio at foleciwlau inulin sydd â gradd uwch o bolymeru ac adroddwyd bod ganddo fanteision ffisiolegol ychwanegol megis lleihau lefelau colesterol gwaed.

Mae inulin ac oligofructose ill dau yn ffibrau prebiotig sy'n cael effeithiau buddiol ar y system dreulio, ond maent yn wahanol yn eu strwythur a'u priodweddau. Mae inulin yn grŵp amrywiol o ffrwctanau sydd i'w cael mewn llawer o blanhigion ac sydd â hyd cadwyn amrywiol, yn amrywio o fyr i hir. Mae inulin yn gweithredu fel ffibr prebiotig trwy ddarparu bwyd ar gyfer bacteria buddiol yn y perfedd, gan hyrwyddo twf probiotegau a chefnogi rheoleidd-dra'r coluddyn. Dangoswyd hefyd ei fod yn gwella amsugno mwynau ac yn lleihau lefelau colesterol. Defnyddir inulin yn gyffredin fel atodiad dietegol ac fe'i darganfyddir mewn llawer o fwydydd a diodydd swyddogaethol. Mae oligofructose, a elwir hefyd yn inulin cadwyn fer, yn gadwyn fer o foleciwlau ffrwctos sydd wedi'u cysylltu â'i gilydd. Mae ganddo strwythur tebyg i inulin ond gyda hyd cadwyn byrrach. Mae gan oligofructose gynnwys calorïau is o gymharu ag inulin a dangoswyd bod ganddo effeithiau prebiotig tebyg i inulin cadwyn hir. Defnyddir oligofructose yn gyffredin fel ychwanegyn bwyd i ddarparu ffibr a hyrwyddo rheoleidd-dra coluddyn, ac fe'i darganfyddir hefyd mewn rhai bwydydd a diodydd swyddogaethol. Y prif wahaniaeth rhwng inulin ac oligofructose yw eu hyd cadwyn. Mae gan inulin hyd cadwyn amrywiol, yn amrywio o fyr i hir, tra bod gan oligofructose hyd cadwyn fer. Mae'r gwahaniaeth hwn yn effeithio ar eu priodweddau ffisiolegol, gydag oligofructose â chynnwys calorïau is a chyfradd eplesu cyflymach yn y perfedd o'i gymharu ag inulin. Fodd bynnag, mae inulin ac oligofructose yn cael effeithiau buddiol ar y system dreulio trwy hyrwyddo twf probiotegau a chefnogi rheoleidd-dra'r coluddyn.

Mae inulin yn gyfansoddyn sy'n digwydd yn naturiol ac sydd i'w gael yn helaeth ym mharth gwreiddiau planhigion fel y banana, tatws melys, a gwraidd saeth. Mae'n garbohydrad cymhleth sy'n cynnwys moleciwlau glwcos lluosog wedi'u cysylltu â'i gilydd. Mae'r strwythur unigryw hwn yn rhoi set benodol o briodweddau ffisegol a chemegol i inulin sy'n ei wneud yn gyfansoddyn pwysig yn y corff dynol. Mae inulin yn cael ei wneud yn y corff gan yr ensym inulinase, sy'n bresennol yn y coluddyn bach. Mae'n cael ei gynhyrchu o'r siwgr syml, ffrwctos, trwy gyfres o adweithiau cemegol. Mae'r adweithiau hyn yn cynnwys trosi ffrwctos yn inulin, sydd wedyn yn cael ei storio yn yr afu a rhannau eraill o'r corff. Un o swyddogaethau allweddol inulin yw rheoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed. Mae'n helpu i reoleiddio rhyddhau glwcos o'r afu i'r llif gwaed trwy reoli gweithgaredd ensymau yn yr afu a'r coluddyn bach. Mae hyn yn helpu i gynnal lefelau siwgr gwaed sefydlog ac atal datblygiad hyperglycemia neu hypoglycemia. Dangoswyd hefyd bod gan inulin rôl wrth reoleiddio synthesis protein cyhyrau, a gallai fod â goblygiadau ar gyfer trin clefydau sy'n gwastraffu cyhyrau fel cachecsia canser.